স্টাফ রিপোর্টার ||রমজান মাস উপলক্ষে ব্যস্ত দিন কাটছে শেরপুরের মুড়ি কারখানার মালিক-শ্রমিকদের। রাত-দিন মেশিনের গর গর শব্দে মুখর মিলগুলো। জেলার চাহিদা মিটিয়ে এখানকার মুড়ি আশপাশের জেলাতেও যাচ্ছে। তবে অন্যান্য বছরের চেয়ে বাজারে এবার চাহিদা কম, বলছেন মুড়ি মিলের মালিকরা। আর মুড়ির মানের ব্যাাপারে নিয়মিত তদারকি অব্যহত রয়েছে বলে জানান জেলা নিরাপদ খাদ্য কর্মকর্তা।
আসছে পবিত্র রমজান মাস। মুসলিম উম্মাহ’র ভাবগাম্ভীর্যের একটি মাস হলো রমজান। এ মাসে সারাদিন সিয়ামের পর ইফতার এক নিয়ামত। রমজান মাসে রোজাদারদের কাছে ইফতারির অন্যতম উপাদান হিসেবে ব্যবহার হয়ে আসছে চালের ভাজা মুড়ি। মুড়ি ছাড়া যেন ইফতারি জমেই উঠে না।
শেরপুর শহরের বিসিক এলাকায় তিনটি মুড়ি মিলেই আধুনিক মেশিনে মুড়ি তৈরী করা হয়।
বিসিক শিল্প এলাকার মুড়ি কারখানাগুলো ঘুরে দেখা যায়, রমজান উপলক্ষে মুড়ি শ্রমিকরা ব্যস্ত সময় পার করছেন। কেউ চাউল দিচ্ছেন, কেউ মেশিন চালাচ্ছেন, কেউ গরম গরম ভাজা মুড়িগুলো বস্তায় নিচ্ছে আর মাপ দিচ্ছে। আবার কেউ মাথায় নিয়ে গুদামজাত করছে। কোম্পানীর বিক্রয় প্রতিনিধিরা আবার মুড়ির প্যাকেটগুলো দোকানে বিক্রি করছে।
মুড়ি কারখানার শ্রমিক আব্বাস আলী বলেন, আসছে রোজার মাস। তাই দিনরাত কাজ করতেছি। রোজার সামনে কাজের চাপ একটু বেশিই থাকে।
আরেক শ্রমিক সাজেদা পারভীন বলেন, আমি মুড়ি মাপ ও প্যাকিং করি। এখন আমাদের কাজের চাপ অনেক বেশি। সামনে রোজা, তাই কারখানায় কাজ বেড়ে গেছে।
পৌর শহরের আখের মামুদ বাজারের ভাই ভাই স্টোরে মুড়ি কিনতে আসা আলমগীর আল আমিন বলেন, গত রমজানে খুচরা পর্যায়ে মুড়ির দাম ছিল মানভেদে ৬০-৭০ টাকা। আর পাইকারি পর্যায়ে এ দাম ছিল ৪৫-৫০ টাকা। এখন পাইকারি মূল্য মানভেদে ৭০ টাকা। আর আমরা শেরপুরে বানানো মুড়িই বেশি কিনি।
মাশাল্লাহ মুড়ি কারখানার ম্যানেজাররা জানায়, তাদের উৎপাদিত মুড়ি শেরপুরের বাজারগুলোতে নিয়মিত বিক্রি করছে পাশাপাশি জামালপুর, কুড়িগ্রাম, ময়মনসিংহ জেলাতেও যাচ্ছে। তবে বাজারে অন্যান্য বারের চেয়ে বিক্রি কম হচ্ছে। তারা আরও বলেন, তেল, ময়দা চিনি কিনে আগেভাগেই টাকা বন্ধ করে ফেলেছে দোকানদাররা। তাই এখন তাদের হাতে টাকা কম, যার ফলে মুড়িতে আগ্রহও কম।
মদিনা মুড়ি কারখানার সেলস ম্যানরা বলেন, অন্যবছরের চেয়ে এ বছর বাজারে মুড়ির চাহিদা অনেক কম। গোডাউনে অনেক মাল মজুদ আছে এখনও।
জেলা নিরাপদ খাদ্য কর্মকর্তা আশরাফুল ইসলাম বলেন, ভেজাল মুড়ি যেন বাজারে না আসে, সেজন্য নিয়মিত তদারকি করছে জেলা নিরাপদ খাদ্য বিভাগ। কারখানায় ও দোকানে দোকানে আমরা ভিজিটে যাচ্ছি। কারখানার মালিকদের কাউন্সিলিং করাচ্ছি।